Hong Kong est une ville qui ravit les papilles des voyageurs. Entre les saveurs de la cuisine cantonaise, les plats de fruits de mer frais et les desserts sucrés, la ville est connue pour son éventail de choix culinaires. Après vous avoir présenté notre guide complet de voyage, voici un focus sur les spécialités de Hong Kong que vous ne devez absolument pas manquer pendant votre visite.
Les incontournables de la cuisine hongkongaise
Si vous cherchez à goûter aux spécialités locales, ne manquez pas les plats ci-dessous :
Dim sum : une variété de saveurs
Le dim sum est un plat traditionnel chinois et hongkongais, servi sous forme de petits paniers à vapeur. Avec une variété de garnitures comme des crevettes, des champignons, des légumes et de la viande, le dim sum offre une explosion de saveurs. Vous pouvez en trouver dans des restaurants de luxe et des établissements plus modestes à travers la ville.
Les origines du dim sum remontent à la dynastie Tang en Chine, où les voyageurs fatigués s’arrêtaient dans des auberges pour se reposer et se restaurer. Les aubergistes ont commencé à servir des petits plats pour accompagner le thé, et ainsi est né le dim sum. Aujourd’hui, le dim sum est une pratique culinaire populaire à Hong Kong, où les familles se réunissent pour déguster ces petits plats savoureux.
Roast Goose : le plat emblématique
Le Roast Goose est un plat de rôtisserie typiquement hongkongais. La viande est marinée dans des épices chinoises traditionnelles avant d’être cuite à la perfection. Essayez-le dans les restaurants spécialisés comme le célèbre Yung Kee Restaurant à Central.
Le Roast Goose est une tradition culinaire qui remonte à l’ère des dynasties Ming et Qing en Chine. Les Hongkongais ont adopté cette pratique culinaire et ont perfectionné la recette pour créer leur propre version. Le Roast Goose est maintenant un plat emblématique de Hong Kong et est apprécié par les habitants et les touristes.
Wonton : les délicieuses bouchées
Les wontons sont des petits paquets de pâte farcie de porc, de crevettes ou d’autres ingrédients. Servis dans un bouillon chaud, ceux-ci constituent un délicieux repas rapide ou une collation. Essayez-les chez Mak’s Noodles à Central ou chez Cafe de Coral, une chaîne de restauration rapide populaire à Hong Kong.
Les wontons sont originaires de la province chinoise du Guangdong, mais ont été adoptés par les Hongkongais pour devenir un aliment de base de leur cuisine. Les wontons sont souvent servis dans un bouillon chaud, mais peuvent également être frits ou servis avec une sauce. Les Hongkongais les dégustent souvent pour le petit-déjeuner ou pour un en-cas rapide en milieu de journée.
Les plats de fruits de mer
En tant que ville portuaire, Hong Kong est également réputée pour ses délicieux fruits de mer. Voici quelques plats à ne pas manquer :
Poissons grillés et fruits de mer cuits à la vapeur
Frais et délicieux, les fruits de mer de Hong Kong sont souvent cuits à la vapeur pour préserver leur goût naturel. Essayez les célèbres mantis shrimps ou le fish head chez Lamma Island’s Rainbow Restaurant ou à Sai Kung’s Seafood Street.
Curry de poisson aux épices locales
Le curry de poisson est un plats épicé que l’on peut trouver dans les restaurants indiens de la ville. Essayez le curry de poisson aux épices locales pour une expérience culinaire unique.
Les spécialités de crustacés
Les crabes de boue, les crevettes géantes et les langoustes sont tous des spécialités à ne pas manquer. Essayez-les chez Wong Chun Chun à Causeway Bay ou chez Under Bridge Spicy Crab à Wan Chai pour une expérience inoubliable.
Les délices sucrés
Bien entendu, la cuisine de Hong Kong ne se limite pas aux plats salés. Voici les desserts sucrés à ne pas manquer :
Les gâteaux de lune : une tradition festive
Les gâteaux de lune sont une tradition festive pendant la fête de la mi-automne. Ils sont souvent fourrés de graines de lotus sucrées, de pâte d’haricots rouges ou de noix de macadamia. Essayez-les chez Tai Cheong Bakery à Central ou chez Kee Wah Bakery pour une expérience authentique.
En Chine, les gâteaux de lune sont souvent considérés comme un symbole de l’unité et de l’harmonie familiale. Pendant la fête de la mi-automne, les familles se réunissent pour partager ces délicieuses pâtisseries et apprécier la beauté de la pleine lune.
Les desserts à base de lait de coco
Le lait de coco est un ingrédient clé de la cuisine hongkongaise. Essayez les desserts à base de lait de coco comme le sago à la noix de coco chez Hui Lau Shan, une chaîne de magasins de desserts populaire à Hong Kong. Vous pouvez également essayer la crème glacée au lait de coco à Mammy Pancake.
Le lait de coco est non seulement délicieux, mais également riche en nutriments. Il est une source importante de graisses saines, de vitamines et de minéraux. Les desserts à base de lait de coco sont donc non seulement savoureux, mais également bénéfiques pour la santé.
Les pâtisseries locales
Vous trouverez également une variété de pâtisseries locales à Hong Kong. Essayez les fameux egg tarts chez Tai Cheong Bakery ou chez Honolulu Café pour une saveur authentique.
Les egg tarts sont une spécialité de Hong Kong qui a été influencée par la cuisine portugaise. La croûte feuilletée est remplie d’une crème sucrée et cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. C’est un dessert simple mais délicieux qui est apprécié par les habitants et les touristes de Hong Kong.
Les boissons traditionnelles
Enfin, n’oublions pas les boissons traditionnelles de Hong Kong. Voici quelques-unes à essayer :
Le thé chinois : une culture à part entière
Le thé chinois est un élément important de la culture hongkongaise. Essayez le thé pu-erh ou le thé au jasmin chez MingCha Tea House à Causeway Bay ou chez Tak Wah Tea à Tsim Sha Tsui pour une expérience authentique.
Le thé est une boisson très appréciée en Chine depuis des siècles. Il est utilisé pour la méditation, les cérémonies et les occasions sociales. Le thé pu-erh est un thé fermenté qui est considéré comme un médicament naturel en Chine. Il est connu pour ses bienfaits pour la digestion et la perte de poids. Le thé au jasmin, quant à lui, est un thé aromatisé avec des fleurs de jasmin. Il est connu pour son parfum floral et sa douceur.
Les boissons aux fruits et aux herbes
Les boissons aux fruits et aux herbes sont également populaires à Hong Kong. Essayez les boissons de blé, d’Aloe Vera ou de gelée chez SHEUNG HEI Herbal Tea à Central ou chez Wong Kee Herbal Tea à Mong Kok.
Les boissons aux fruits et aux herbes sont très populaires en Asie. Elles sont souvent utilisées pour leurs propriétés médicinales et leur goût unique. Les boissons de blé sont fabriquées à partir de blé germé et sont riches en nutriments. L’Aloe Vera est une plante succulente qui est utilisée pour ses propriétés apaisantes pour la peau. Les boissons à la gelée sont faites à partir de gelée d’herbe chinoise et sont connues pour leurs bienfaits pour la santé.
Les cocktails hongkongais
Enfin, les cocktails de style hongkongais sont incontournables. Essayez le yinyeung, un mélange de café et de thé, ou le Baijiu, un alcool de grain puissant, chez The Old Man à Sheung Wan.
Les cocktails hongkongais sont souvent un mélange de saveurs asiatiques et occidentales. Le yinyeung est un mélange de café et de thé qui est très populaire à Hong Kong. Il est servi chaud ou froid et est souvent consommé au petit déjeuner. Le Baijiu est un alcool de grain qui est très fort et qui est souvent utilisé lors de cérémonies et d’occasions spéciales en Chine. Il est souvent servi avec des plats épicés.
Les marchés et restaurants incontournables
En plus des adresses mentionnées ci-dessus, Hong Kong regorge de lieux incontournables pour les amateurs de gastronomie. Voici quelques autres endroits à ne pas manquer :
Les marchés de nuit
En plus des marchés de rue, Hong Kong propose également des marchés de nuit. Le marché de nuit de Temple Street est l’un des plus populaires de la ville, mais vous pouvez également visiter le marché de nuit de Stanley pour une expérience unique. Vous y trouverez une variété de plats de rue, tels que des brochettes de viande, des fruits de mer frais et des desserts sucrés.
Les restaurants de fruits de mer
Hong Kong est entourée par la mer de Chine méridionale, ce qui en fait un endroit idéal pour déguster des fruits de mer frais. Essayez les restaurants de fruits de mer tels que Under Bridge Spicy Crab à Causeway Bay ou Lamma Island Seafood à Lamma Island pour une expérience culinaire inoubliable.
Les restaurants de dim sum
Le dim sum est un plat traditionnel chinois qui est très populaire à Hong Kong. Il s’agit d’une variété de petits plats servis dans des paniers en bambou. Essayez les restaurants de dim sum tels que Tim Ho Wan à Sham Shui Po ou Maxim’s Palace à Central pour une expérience authentique.
Les desserts traditionnels
Enfin, ne quittez pas Hong Kong sans avoir goûté aux desserts traditionnels. Essayez les desserts à base de riz gluant, tels que le tong yuen, ou les desserts à base de lait de soja, tels que le douhua. Vous pouvez trouver ces desserts dans les restaurants de rue ou dans les magasins spécialisés tels que Honeymoon Dessert à Causeway Bay.
En somme, Hong Kong est une ville qui offre une grande variété de plats et de boissons. Que vous cherchiez des plats salés ou sucrés, des boissons traditionnelles ou des expériences culinaires authentiques, Hong Kong a tout pour plaire aux amateurs de gastronomie. N’hésitez plus et partez à la découverte des spécialités culinaires de la ville pour une expérience culinaire inoubliable.
